あまり辛くないザクザク食べるラー油
辛さは唐辛子の量なので、唇にくる辛さが好きな方は、唐辛子を倍量にして下さい。
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- 1
玉ねぎはみじん切りにし、キッチンペーパーに広げて水分を取る
- 2
一味唐辛子と白炒りごま、a)の調味料を混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切りを加える。
- 3
ごま油とサラダ油をフライパンで180度まで加熱
- 4
2で混ぜ合わせておいた耐熱容器に加熱した油を注ぐ。泡が出てゴマが弾ける音がします。唐辛子の蒸気を吸い込まないように注意
- 5
フライドガーリック、オニオンをビニル袋に入れ麺棒などで叩く
- 6
ピーナッツをビニル袋に入れ麺棒などで粒が残らないようしっかり叩く
- 7
油の温度が下がったら5.6を入れて混ぜ合わせる
- 8
完全に冷めたら、煮沸またはアルコール消毒した瓶に詰める
- 9
コツ・ポイント
ピーナッツをしっかり潰しましょう
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