イタリア風！チキントマトハヤシ
レモンの酸味が爽やかな、鶏肉とトマトのハヤシライスです。
オリジナルの好きなレシピです。
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- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、塩を振った鶏肉を強めの中火で焼き、表面に焼き色をつけたらバットに上げる。
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- 2
弱火にしてフライパンに玉ねぎを入れ、軽く塩を振って炒める。
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- 3
玉ねぎがしんなりしたらフライパンの片側に寄せ、空きスペースに大蒜とオリーブオイル少々を加えて弱火で炒める。
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- 4
香りが立ったら全体を炒め合わせ、再度フライパンの片側に寄せる。
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- 5
フライパンの空きスペースにマッシュルームを加えて、軽く塩を振ったら全体を炒め合わせる。
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- 6
全体がしっとりしたら小麦粉とバターを加えて全体をしっかり炒め合わせる。
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- 7
鍋に赤ワインを入れて火を強め、濃厚なとろみと艶が出るまでしっかり煮詰める。
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- 8
鶏肉を鍋に戻して軽く炒め合わせる。
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- 9
トマト缶、アンチョビペースト、イタリアンハーブミックスを加えて、全体を炒め合わせながら少し水分を飛ばす。
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- 10
牛乳、固形ブイヨンを加えて煮立たせた後、パプリカパウダーと蜂蜜を加え、適当な濃度が出るまで中火で煮込む。
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- 11
適宜塩で味を整え、レモン汁を絞り、黒こしょうを振って仕上げる。
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- 12
器に盛ったごはんに掛けて、乾燥パセリと粉チーズを振って完成。
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コツ・ポイント
赤ワインをしっかり煮詰めることでコク深い味わいになります。
つくれぽ
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