あじの大葉巻き
・保健センターの「食育クッキング」で実習したメニューです
・旬のあじを大葉でさっぱりと
アプリでひらく作り方
- 1
あじは塩を振り、1分おいてからペーパータオルで
表面の水気をおさえる - 2
大葉は軸をおとす
トマトは8つ切りにする - 3
じゃが芋は一口大に切り、鍋に入れかぶるくらいの水を加え中火で加熱し、沸騰したら竹串がすっと通るまで10～15分加熱する
- 4
火を止めたら湯を捨て、そのまま中火にかけ鍋をゆすり粉が吹くまで水分をとばす
- 5
あじの身の方を上にし、大葉を2枚ずつのせ、頭の方からくるくる巻き、巻き終わりを楊枝でとめる
- 6
フライパンに油を入れて中火で熱し、【5】を上下返しながら両面焼き色がつくまで焼く
- 7
調味料を加え、よくからめる
- 8
皿に【7】を盛り、トマト、じゃが芋を添える
コツ・ポイント
あじは身が崩れやすいので、トングを使って焼いてください♪
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