材料をそろえる。なすは長い場合、1/2の長さに切って、縦4等分に切る

なすは水につけてアクをぬく

フライパンに生姜・にんにく・長ネギみじん切りを入れて、炒める

豚ひき肉を入れて、炒める

ひき肉がポロポロになるまで炒め、豆板醤を入れて炒める

切ったなすを入れて炒める。なすに火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きする

なすに火が通ったら、甜面醬・オイスターソース・てんさい糖・酒・しょうゆ・鶏ガラスープの素を入れて、煮立ったら

梅肉を混ぜて

あれば、長ネギ千切りを入れて（なくても可）出来上がり！