洋風コク旨ヤンニョム味豆腐入ナムル風炒煮

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beroneete @Beroneete5714

お弁当用のオムライスを作る時に☆ののママキッチンさんのヤンニョムチクワの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用とチョコI Hさんのヤンニョム風豚バラ丼も参考に肉の代わりに簡単調味料と豆乳で少しクリーミーにレモンきな粉風味に少し洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単洋風ヤンニョム味オムライス弁当の味でマイレシピ豆腐入ナムル風炒煮の作り方で作ってみたレシピです

洋風コク旨ヤンニョム味豆腐入ナムル風炒煮

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お弁当用のオムライスを作る時に☆ののママキッチンさんのヤンニョムチクワの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用とチョコI Hさんのヤンニョム風豚バラ丼も参考に肉の代わりに簡単調味料と豆乳で少しクリーミーにレモンきな粉風味に少し洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジ簡単洋風ヤンニョム味オムライス弁当の味でマイレシピ豆腐入ナムル風炒煮の作り方で作ってみたレシピです
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材料

3人分
  1. 豆腐 3連パック2丁
  2. 人参 約30g
  3. 玉ねぎとピーマン 約90g
  4. 茄子 約90g
  5. ブロッコリーとズッキーニ 約30g
  6. しめじと椎茸 約60g
  7. ◎みりん 大さじ4と1/2
  8. ◎豆乳か牛乳 大さじ4と1/2
  9. ◎水 小さじ4と1/2
  10. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  11. ◎酒 小さじ6
  12. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  13. ◎マヨネーズ 小さじ6
  14. ◎鰹節 小さじ9
  15. ◎炒りごま 小さじ6
  16. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  17. ◎ケチャップ 小さじ7と1/2
  18. ◎醤油 小さじ3
  19. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  20. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  21. ○チューブ生姜 小さじ3
  22. ○酢 小さじ3
  23. ●味噌 小さじ3
  24. ●麺つゆ 小さじ1と1/2
  25. ●七味唐辛子 少々
  26. △コンソメ 少々
  27. △ごま油 小さじ3
  28. △酢 小さじ3
  29. 春雨 約15g
  30. すりごま 小さじ6
  31. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は3等分に食べやすく切り耐熱皿に乗せてレンジ800wで1分加熱します

  3. 3

    春雨は3等分に分けておきます

  4. 4

    耐熱皿に◎と◯と●を3等分に合わせておきます（○はあればレモンジュース、●はコチュジャンでも大丈夫です）

  5. 5

    人参は小さめの乱切りにします（今回5かけずつで1皿は無しにしてブロッコリーと茄子の量で調整しています）

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回15かけずつで2皿は4かけ大根にしています

  7. 7

    ブロッコリーは小房に分けズッキーニは乱切りにしておきます（今回3かけずつで１人分は人参分少し増やしていますかっ

  8. 8

    茄子は乱切りにししばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで１人分は人参分少し増やしています）

  9. 9

    しめじはふさを取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  10. 10

    切った野菜は3等分に合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ってから）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    ３に１１を下味の残りごと乗せます

  13. 13

    12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ500wで3分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    14を軽く混ぜます

  16. 16

    15に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてから乗せます

  17. 17

    16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    すりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます

  20. 20

    19をラップなしでレンジ500wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  21. 21

    軽く混ぜます

  22. 22

    好みでごまを散らして完成です

  23. 23

    お弁当や1人ランチ等でレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24748647をご覧下さい

  24. 24

    フライパンでチクワの炒め物にする場合はレシピIＤ21634113をご覧下さい

  25. 25

    フライパンで豚バラ肉の丼にする場合はレシピIＤ24198913をご覧下さい

  26. 26

    コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ40100578をご覧下さい

  27. 27

    チューブ生姜に蜂蜜と酢でレモン風味になります。酸味が苦手なので方は○は無しでも大丈夫です。その場合生姜は加えても。

  28. 28

    鶏ガラスープの素に鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります

  29. 29

    今回レモンシーフード風味に少し中華風にしあげましたが、洋風にする場合は作り方30をご覧下さい

  30. 30

    洋風の場合鶏ガラはコンソメ、鰹節はきな粉、オイスターソースは中濃ソースにしてみて下さい。

  31. 31

    今回肉と卵の代わりに少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な方は豆乳か牛乳を水かだし汁にして下さい。半々でも。

  32. 32

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整してください

  33. 33

    キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい

  34. 34

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。しっかりメインにする場合さつま芋もお勧めです。

  35. 35

    今回辛味控えめですが、しっかり辛めに仕上げる場合キムチを加えるのもお勧めです。その場合作り方36へ

  36. 36

    その場合キムチ20gずつくらいを大きい物は刻んで加え、◎のケチャップと醤油を小さじ1/2ずつくらい減らして調整して下さい

  37. 37

    今回しっかりメインなので豆腐多めに仕上げましたが、半量にして野菜を増やすのもお勧めです

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方23〜37もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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