月桃わらびもち
夏にぴったりのわらびもちを甘い香りの月桃で作ってみました。1人あたり122kcal by沖縄市
アプリでひらく作り方
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材料をそろえます。
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月桃の葉を洗い、葉をカットし（芯は除く）、ミキサーに葉と水を入れ撹拌します。水が薄緑色に色づいてくればいいです。
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②をザルでこします。
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片手鍋にわらびもち粉と③、砂糖を加えて混ぜ、溶けたら火にかけます。最初は強火～中火で焦がさないようにし木べらで混ぜます。
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④が固まりはじめると弱火にし、かき混ぜます。透明になったら火をとめます。
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⑤を水でぬらしたバットに形を整え、粗熱をとりラップをして冷蔵庫で約10分冷やします。
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⑥が冷えたら、ぬらしたスプーンで適当な大きさに分け、混ぜ合わせておいたきな粉と砂糖をまぶして出来上がりです。
コツ・ポイント
★工程④～⑤になる時に焦げやすいため火加減に注意しましょう。
★⑥を冷やしすぎると、白濁して固くなります。電子レンジ（バットまま温め禁止）か少し茹でるとやわらかくなります。
つくれぽ
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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