手羽元でバターチキンカレー
楽しみながら、ゆったりと作りましょう
作り置きのソフリットや野菜ブロードを活用
トマトも冷凍の余り物で
でも、スパイスはしっかり使って、蜂蜜、甜菜糖で甘味付け。
クレージーソルトのナッツおつまみも大活躍
所要時間1.5時間余りかな。
手羽元でバターチキンカレー
楽しみながら、ゆったりと作りましょう
作り置きのソフリットや野菜ブロードを活用
トマトも冷凍の余り物で
でも、スパイスはしっかり使って、蜂蜜、甜菜糖で甘味付け。
クレージーソルトのナッツおつまみも大活躍
所要時間1.5時間余りかな。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元をビニール袋に入れて、そこに塩、パプリカパウダー、ヨーグルトを入れてモミモミして、冷蔵庫で３時間
- 2
フライパンにサラダ油、バター大さじ1.５ほど入れて、割ったカルダモン、シナモン、ブラックペッパー、クローブを入れる
- 3
スターアニスも入れて、弱火でじっくり、香り出し。で、生姜、ニンニクも入れて香り出し
- 4
使ったスパイス群、ナッツは通り写真の通り。あ、パプリカパウダーは、撮り忘れ
-
- 5
ソフリットを加えて炒め、水分が少なくなったら火を止めて、パウダーのスパイス群をイン
- 6
コネ合わせてから火を付けて、香りを出す。で、解凍したトマトを入れて、煮たったら潰しながら水分を飛ばしていく
- 7
小袋２つのナッツをミキサーに入れ、野菜ブロードを５０CCほど入れて、ペースト？にして、フライパンにイン
- 8
ブロードの残りをインして、煮立ててから鶏手羽元をイン。バター、牛乳を加えて、煮立てる。味を見ながら塩を足す
- 9
ホールスパイスの大きなのを取り出して、蜂蜜入れて、甘味を見つつ、甜菜糖も。ほぼ最終なんで、塩加減を見て、仕上げる。
-
コツ・ポイント
手羽元が余ってると家人から言われたので、バターチキンカレーにトライ。YouTuberの先生方三、四人の作り方を参考に、作りおきのソフリット、野菜ブロード、冷凍トマトで作りました。家人にも好評でした。
似たレシピ
その他のレシピ
