高野豆腐を水でもどし、水気を絞って薄切りにする。

鍋に鰹出汁を入れ、高野豆腐と豚コマ肉を加え、灰汁を取りながら煮る。

豚コマ肉に火が通ったら、柚子胡椒と醤油を加える。

盛り付けて万能ネギを振りかける。

弱火から中火で煮る。