鍋にごま油を入れて温め、千切りにしたしょうが、さくらえびを入れて弱火で1分ほど炒める。

3mmほどの細切りにしたたけのこを1に入れ、1分ほど炒める。

豆乳を2に入れて弱火で3分程温める。

しょうゆと和風顆粒だしを入れて味を調整する。

1～2cm角に切った豆腐を入れて、5分ほど弱火で沸騰させる。

お皿に盛りつけ、仕上げに青ねぎをのせて完成。