タケノコ天ぷら
Hiりんっこ @cook_109185250
何処だかでいただいて、とてもおいしかったので、この時期茹でるところからタケノコ料理を毎年作ってます。これもその一つ。指差しのがタケノコ天ぷらです。
タケノコ天ぷら
何処だかでいただいて、とてもおいしかったので、この時期茹でるところからタケノコ料理を毎年作ってます。これもその一つ。指差しのがタケノコ天ぷらです。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコは米ぬか（なくても）で40分茹でて一晩そのまま置く（ここでアクが抜けるんで、糠はなくてもよい）
- 2
1センチくらい根元部分を輪切りにして、めんつゆで煮て、しばらく置いとく
-
- 3
まず小麦粉を袋内でまぶす
- 4
天ぷら粉、片栗粉、マヨネーズ、冷水混ぜて衣つくって、小麦粉まぶしたタケノコにからませて揚げる
- 5
ゆでてあるから、衣に火が通れば出してよし
コツ・ポイント
ただ天ぷらにしてももちろんいいんですが、何処かでたべたやつが下味がついてたので、めんつゆで煮てから揚げてます。天ぷら衣がうまくからまないので、小麦粉はたいてからつけてます。マヨネーズと片栗粉は、ベチャになりがちな天ぷら多少なりともの悪あがき
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