はぐら瓜と茗荷のさっぱり和え(酢の物)

tukkerjp @cook_40421539
「はぐら瓜の浅漬け」(ID: 23923983)を使って酢の物を作りました。
酸味が控えめで浅漬けをベースにしているので味付けも簡単ですが、前もって浅漬けを作らないとなりませんが…
はぐらうりの美味しさを知ったら病みつきになるし、漬物にすれば日持ちもするので優秀な食材です!
はぐら瓜と茗荷のさっぱり和え(酢の物)
「はぐら瓜の浅漬け」(ID: 23923983)を使って酢の物を作りました。
酸味が控えめで浅漬けをベースにしているので味付けも簡単ですが、前もって浅漬けを作らないとなりませんが…
はぐらうりの美味しさを知ったら病みつきになるし、漬物にすれば日持ちもするので優秀な食材です!
作り方
- 1
前もって作っていた「はぐらうりの浅漬け」の半分量を薄く切り、軽く絞っておく。唐辛子はそのままに…
- 2
みょうがを半分に切り、薄くスライスする。
- 3
材料を全て合わせて、ある程度昆布が戻れば完成です。味を見てお好みで「めんつゆ」「お酢」を加えてください。
- 4
お好みで「旨み調味料」を入れるとマイルドな酢の物になります。
コツ・ポイント
はぐらうりは果肉が厚いので前日に作った方が美味しいですが、2〜3時間おいてから作っても大丈夫ですが、最後の味見で調節を。
旨み調味料は無くても大丈夫ですが、お酢の酸味を和らげるために少し降り入れると全然違う味になります。
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