減塩！？ はぐら瓜の浅漬け
tukkerjp @cook_40421539
はぐら瓜の浅漬けのレシピは3%の塩分濃度が多いので減塩にしました！
このレシピの生い立ち
他のレシピでは「ひとつまみ」とか「小さじ1」とか曖昧な事を言われ、作ってみると減塩をしている私には塩が強くて心配になるレベル。
そこで「塩分濃度2%」にしてチョット濃いぐらいの漬物を目指しました！
減塩！？ はぐら瓜の浅漬け
はぐら瓜の浅漬けのレシピは3%の塩分濃度が多いので減塩にしました！
このレシピの生い立ち
他のレシピでは「ひとつまみ」とか「小さじ1」とか曖昧な事を言われ、作ってみると減塩をしている私には塩が強くて心配になるレベル。
そこで「塩分濃度2%」にしてチョット濃いぐらいの漬物を目指しました！
アプリでひらく作り方
- 1
洗って、ピーラーで隙間をあけて皮を剥きます
-
- 2
半分に切り、スプーンや指で種を取り除く
この時点でグラムを量って塩の量を決めます！ -
- 3
総重量の2%の塩を袋に入れて軽く振ります。
（この時は400gだったので8gの塩を入れました） -
- 4
お好みで「昆布」や「鷹の爪」を入れて、最低6時間ほど冷蔵庫に入れれば完成！
途中でひっくり返すと味が均一に… -
- 5
適当な厚さに切って召し上がれ
-
- 6
コツ・ポイント
失敗しない塩分濃度を量るやり方だから安心！
皮を軽く剥くのは青臭く歯ごたえが強すぎるためであって、歯が強かったり、フードロス軽減のために剥かないでも全然OK！
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