蕾で【バナナハートと豚のナンプラー炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
バナナの花（蕾）＝バナナハートと、豚肉のナンプラー炒めです。バナナの花はクセが無くポリポリと食感が良く、バナナの花ですがご飯によく合います。
蕾で【バナナハートと豚のナンプラー炒め】
バナナの花（蕾）＝バナナハートと、豚肉のナンプラー炒めです。バナナの花はクセが無くポリポリと食感が良く、バナナの花ですがご飯によく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナの花の赤い部分を剥がし（ガクも）、蕾を縦半分に切ってから半月薄切りにする。
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- 2
酢水（分量外）に1時間晒して水気を切る。
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- 3
豚肉は細切りにする。ボウルに●と共に加えて全体に揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
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- 4
フライパンにごま油を敷き、強めの中火で熱する。3・インゲンを加えて炒める。
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- 5
豚肉に火が通ったら2を加えて炒める。蕾がしんなりしたら火を止め、粗挽き胡椒を振る。
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- 6
器に盛り、砕いたナッツを散らす。
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- 7
コツ・ポイント
蕾は、切ると滑りが出てきます。
切ったら直ぐに酢水に浸し、使用したまな板・包丁も直ぐに洗う様にしてください。
バナナの蕾はサッと炒める程度でOKです。（炒めると黒くなります。）
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