管理栄養士考案☆豆乳担々そう麵

Name: 管理栄養士考案☆豆乳担々そう麵
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん 100g; きゅうり 40g; ラー油 お好み; 豚ひき肉 120g; ごま油 大さじ2; 生姜 5g; 酒(Ⓐ) 大さじ1/2; 醤油(Ⓐ) 小さじ2; 豆板醤(Ⓐ) 小さじ2/3; 砂糖(Ⓐ) 小さじ1; 豆乳 200ml; 鶏ガラスープの素(Ⓑ) 小さじ1; すりごま(Ⓑ) 大さじ1; 味噌(Ⓑ) 小さじ1; お湯(Ⓑ) 50ml

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067

いつものそうめんにひと手間加えるだけの簡単レシピ！
スープに豆乳を使用することで味がマイルドに。辛い料理が苦手な方でも美味しく食べられます。
冷たいスープが苦手なら温めてもOK！どちらでも美味しく食べられます。

管理栄養士考案☆豆乳担々そう麵

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067

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材料

2人分

そうめん 100g
きゅうり 40g
ラー油お好み
肉味噌
豚ひき肉 120g
ごま油大さじ2
生姜 5g
酒(Ⓐ) 大さじ1/2
醤油(Ⓐ) 小さじ2
豆板醤(Ⓐ) 小さじ2/3
砂糖(Ⓐ) 小さじ1
スープ
豆乳 200ml
鶏ガラスープの素(Ⓑ) 小さじ1
すりごま(Ⓑ) 大さじ1
味噌(Ⓑ) 小さじ1
お湯(Ⓑ) 50ml

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作り方

1

【スープの作り方①】ボウルにⒷを入れお湯を加えて混ぜる。
2

【スープの作り方②】豆乳を入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やす。（冷たいスープが苦手な人は温めてOK!)
3

【肉味噌の作り方①】フライパンにごま油を引いてみじん切りにした生姜を炒め、ひき肉を加える。
4

【肉味噌の作り方②】ひき肉の色が変わったら混ぜ合わせたⒶを加えて水気を飛ばしながら炒める。
5

そうめんをゆでて水でしめておく
6

きゅうりをせん切りにする
7
器にそうめん、スープを入れ、肉味噌ときゅうりをトッピングして、お好みでラー油をかける。

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つくれぽ

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宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067

2025/05/28 02:37に公開

山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。

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