Aの材料をすべてブレンダーで粉砕し、スパイスミックスにする。別に避けておく。

ブレンダーに、Bの材料を全て入れて撹拌しグレービーベースをつくる。

牛肉の脂身などをトリミングし、200グラムずつに分けたらボウルに❶を大さじ1、❷、Cの材料を加え、1時間以上マリネする。

鍋に油を熱し、ギー、を加える。Dのスパイスを全て加え、香りが立ったら❸から肉のみを加え、5分間両面を揚げ焼きにする。

フライドオニオン、にんにくを加え、一煮立ちしたらチリフレーク、砂糖、ギー、❶を大さじ1、塩を加え混ぜ合わせ中火にする。

5分ほど混ぜながら煮込み、完成。

焼き目がついたら、残りのグレービーを投入し、チリパウダーを加える。（このときにカシミール産を使うと色が綺麗に出ます。）

スパイスが全て馴染んだら、水を加えて混ぜ合わせ、弱火で蓋をして2時間ゆっくりと煮込む。

途中蓋を開けて混ぜ、水分が足りないようなら追加し、煮込み完成。