玉ねぎ、赤パプリカは薄切りにする。

大葉は千切りにし、モッツァレラチーズは手で小さく裂いておく。

豚肉を熱湯で茹で、茹であがる直前に玉ねぎを加えてさっと茹でる。

ザルで水を切り、さらにキッチンペーパーで水気をしっかり取る。熱いうちに赤パプリカとともに（Ａ）に漬け込む。

食べる直前に②を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。