ミルクティーシフォンケーキ
asunao @cook_40075756
・牛乳で茶葉を抽出させる
・フルーツ紅茶の頂き物の消費のため
フルーツ紅茶のミルクティーでシフォンケー
キを焼いたら美味しいだろうと作ってみまし
た
ミルクティーシフォンケーキ
・牛乳で茶葉を抽出させる
・フルーツ紅茶の頂き物の消費のため
フルーツ紅茶のミルクティーでシフォンケー
キを焼いたら美味しいだろうと作ってみまし
た
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。オーブンを170℃で予熱する
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- 2
小麦粉を振るって紅茶のティーバッグを混ぜておく（今回は白桃アールグレイの紅茶を使いました）
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- 3
鍋に牛乳と紅茶のティーバッグを入れて弱火でじっくり抽出する（牛乳が80ccより少なくなった時は牛乳を追加する）
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- 4
紅茶を抽出した牛乳は茶葉を濾して冷ましておく
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- 5
卵白にグラニュー糖の2/3を入れて角が立つまで泡立てる
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- 6
卵黄に残りのグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油と④の牛乳を入れ混ぜる
- 7
⑥に②の小麦粉を入れる。泡立て器で小麦粉を切るように混ぜる
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- 8
⑦に⑤の卵白1/3を入れ良く混ぜる。良く混ざったらまた卵白1/3を入れて泡立て器で切るように混ぜ込む
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- 9
⑧に残りの卵白を入れてゴムベラで切るように混ぜ、泡が潰れないようにする
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- 10
⑨をシフォンケーキ型に少し高めから流し入れる
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- 11
オーブンに入れる前に少し高いところから２〜３回落として空気を抜く
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- 12
予熱しておいたオーブンに入れ、30〜35分焼く（オーブンのくせにより、焼成時間を調整する）
- 13
焼き上がったら、焼縮みを防ぐため、２〜３回高いところから落として、瓶を利用して逆さまにして冷ます
- 14
ケーキが冷めたら型から取り出す
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コツ・ポイント
牛乳で抽出した紅茶液と紅茶の茶葉も入れることで、しっとりした香り高いシフォンケーキができました。今回は白桃アールグレイを使ったので、微かに白桃の香りも感じられ、美味しくできました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24770604
