3COINSのパスタメーカーでパスタを茹でる。

なすを乱切りにし、アク抜きをする。

しめじをお好みの量だけほぐす。

フライパンにオリーブオイルを引き、しめじと水気を切ったなすを炒める。

ある程度炒めたら、パスタの茹で汁少しと白だし、醤油を加えて混ぜ合わせる。