アプリでひらく作り方
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初めにお肉は冷蔵庫から出し、ニンニクを均等に薄くまぶし、キッチンペーパーに置いて常温に戻します。(約20-30分程度)
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- 2
その間につけダレの下準備をします。玉ねぎをすりおろしてその中に☆の調味料を全部入れて混ぜ合わせておきます。
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- 3
フライパンを中火に温め、焼く寸前にお肉に塩胡椒をし、必要であれば油を引き、お肉の全ての断面に焼きを入れていきます。
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- 4
焼き入れの目安は、分厚いお肉で約1分半、薄めのお肉で約1分にしています。側面もお忘れなく♪
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- 5
全体に綺麗に焼き色がついたら、一度まな板の上でキッチンペーパーにくるんで、ドリップを取り除きながらクールダウンさせます。
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- 6
そのお肉を焼いたフライパンを中火にかけ、2を入れて5分程度火を通し、水分を少し飛ばしてタレを作り、タレも冷蔵保存します。
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- 7
5のクールダウンさせたお肉をラップで包んで、ジップロックに入れて空気を出来るだけ抜き、一度冷凍します。
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- 8
冷凍したお肉は食べるタイミングの最低3時間前くらいから冷蔵に戻し、1時間前くらいから常温にして、硬さを調節していきます。
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- 9
常温にして硬さを確認しながら解凍していきます。外側が少し柔らかいくらいでカットすると半凍りで切りやすいです。
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- 10
薄く切れたらお皿に並べて、食べる直前ギリギリまで冷蔵庫で保存します。
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- 11
食べる時に、付け合わせの野菜を飾って完成です♪タレをたっぷりかけてどうぞ♪
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コツ・ポイント
一度にいっぱい作って冷凍保存して食べるたびに解凍するのがおすすめです♪初めにしっかりニンニクをお肉に馴染ませることで、お店で食べるような味に仕上がります♪
つくれぽ
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