イワシは片栗粉をまぶす。茗荷は細切りにし水に取り、水気を除く。

合わせたれは合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、イワシを中火で両面焼き上げる。

③に調味料を加え、弱火で煮汁をかけて絡める。ほぼ煮汁がなくなれば、お皿に移す。

④に盛り付け具材をのせ完成。