チョコレート生クリーム
ホールケーキやクレープなどに!
(ホールケーキの時は倍量にしてます)
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ホールケーキやクレープなどに!
(ホールケーキの時は倍量にしてます)
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(ホールケーキの時は倍量にしてます)
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(ホールケーキの時は倍量にしてます)
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(ホールケーキの時は倍量にしてます)
チョコレートを湯煎で溶かす
生クリームを入れたボウルを氷水で冷やしながら、生クリームを泡立て、砂糖を入れてさらに泡立てる
生クリームが6分立てくらいになったら溶かしたチョコレート側に生クリームを1/4程度入れて素早くよく混ぜる
生クリーム側にチョコレートを全て入れ、すぐに混ぜる
使う用途に合わせて硬さを調節して完成
生クリームは冷蔵庫から出してすぐのものを使ってください!
生クリームを冷やすための、氷水の氷は保冷剤でも代用できます!その場合は、和製保冷剤(周りが紙みたいなやつ)ではないものを使ってください!
ナッペ 7分立て
デコレーション 8分立て
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