鶏もも肉を大きめに切ります。わたしは４つに切りました。

切った鶏肉はボールにお水を入れてつけておいていました。（半解凍状態だったからですが）

水を捨てて、酒・醤油・砂糖・みりん・にんにく・生姜を入れて、よく揉み込み、ラップで蓋をしてしばらく置いておきます。

だいたい20〜120分たったでしょうか。

そろそろ揚げていきますよ？

卵をときます。

バッドなどに片栗粉を用意しておきます。

お肉を卵に絡ませてもみもみ。

片栗粉をお肉にまぶします。

火をつけて油を温めておこうね。

そしたらいよいよ揚げていくよ！！

皮をできるだけのばして、くるっと丸めつつ、皮目から油に投入していきます。

二度揚げするので、表面が固まってきたくらいでひっくり返したりしつつ、一度取り上げます。

二度揚げします。

見た目は黒くならなくても火が通っているとは思います。

盛り付けたら完成です！！！