酒粕と味噌のクッキー
酒粕と味噌を沢山使って濃厚なクッキーに仕上げました。ついつい手が伸びて…止まらない病みつきクッキーです✩
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ボウルに✩を入れて泡だて器などで、良く混ぜ合わせる。
1に、薄力粉と米粉を加え、両手で擦り合わせながら味噌、酒粕が混ざり全体に同じ薄茶色でポロポロになるまですり混ぜる。
オーブンシートに2をのせて包み、3mm厚さに伸ばす。包丁で3cm角に切り分ける。
170度に予熱したオーブンで30分焼く。
オーブンから取り出し、天板の上でそのまま冷ます。
2で全体が良く混ざるようにすり混ぜてください。3でまとまらないときは、様子を見ながら水を少しずつ足してください。
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