れんこんを5mm幅にスライスし、水にさらす。

鶏ひき肉に塩、こしょう、片栗粉を加えてよく混ぜる。

れんこんの間にひき肉を挟む。

フライパンにサラダ油を1cmの高さまで入れ、熱する。

れんこんを揚げ焼きにし、両面をこんがり焼く。

醤油、みりん、砂糖を加え、照りが出るまで煮詰める。