みじん切りにしたにんにくと半分に折った鷹の爪を油に入れ弱火で香りを立たせる。

煮干粉を入れ油に馴染ませる。

水・めんつゆ・食塩を入れ、沸かす。沸いたらスパゲッティを入れる。

スパゲッティを折らないよう気をつけながら、手早く沈める。沈んだら袋の表記の時間茹でる。

袋の表記の時間茹でたら、ごま油をちょろっと回しかけ、よく混ぜる。

皿に盛り付け、玉ねぎのみじん切りとあおさをトッピングする。