新玉ねぎのアマトリチャーナ:フジッリ

tantan kitchen @cook_107852797
新玉ねぎの甘みを味わいたくなるときに必ず作ります。旬の甘みを味わいましょう。
じっくり火を入れていくのが美味しくなる唯一のコツです。
新玉ねぎのアマトリチャーナ:フジッリ
新玉ねぎの甘みを味わいたくなるときに必ず作ります。旬の甘みを味わいましょう。
じっくり火を入れていくのが美味しくなる唯一のコツです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れ熱する。
- 2
良い香りがしてきたらベーコンを入れて焦げないように注意しながら火をいれる。
- 3
ベーコンの色が少し変わったら玉ねぎを入れ軽く塩してじっくり火を入れる。
- 4
玉ねぎに火が入ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマト缶を投入し少し煮込む。
- 5
茹で上がったペンネを加え馴染ませたら塩胡椒で味を整え、オリーブオイルをお好みでまわしかけて完成。
コツ・ポイント
新玉ねぎは少し厚めに切ることで歯応えと甘みを感じられます。
じっくり旨味を出したいので焦げないように火加減に注意します。
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