新玉ねぎのアマトリチャーナ:フジッリ

tantan kitchen
tantan kitchen @cook_107852797

新玉ねぎの甘みを味わいたくなるときに必ず作ります。旬の甘みを味わいましょう。
じっくり火を入れていくのが美味しくなる唯一のコツです。

新玉ねぎのアマトリチャーナ:フジッリ

新玉ねぎの甘みを味わいたくなるときに必ず作ります。旬の甘みを味わいましょう。
じっくり火を入れていくのが美味しくなる唯一のコツです。

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材料

ひとり分
  1. フジッリ お好きなだけ。80〜100gが目安。
  2. 新玉ねぎ 1/2個(皮を剥いて厚めにスライス)
  3. にんにく 1かけ(芯を取って薄くスライス)
  4. 鷹の爪 1本(種を抜いて大まかにちぎる)
  5. ベーコン お好きな量(2枚くらい 食べやすい大きさに切る)
  6. オリーブオイル 適量
  7. 白ワイン 適量(1/2カップくらい)
  8. 適量
  9. 白コショウ 適量
  10. トマト缶 1/3缶くらい

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れ熱する。

  2. 2

    良い香りがしてきたらベーコンを入れて焦げないように注意しながら火をいれる。

  3. 3

    ベーコンの色が少し変わったら玉ねぎを入れ軽く塩してじっくり火を入れる。

  4. 4

    玉ねぎに火が入ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマト缶を投入し少し煮込む。

  5. 5

    茹で上がったペンネを加え馴染ませたら塩胡椒で味を整え、オリーブオイルをお好みでまわしかけて完成。

コツ・ポイント

新玉ねぎは少し厚めに切ることで歯応えと甘みを感じられます。
じっくり旨味を出したいので焦げないように火加減に注意します。

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在宅の時のランチ。会社から帰ってからの夕食。手軽に済ませたいけどテイクアウトや駅前の牛丼や定食はちょっと抵抗がある。そんな人に向けたレシピです。ここに掲載しているのものは実際に自分がササっと作っているものばかり。だから材料も調味料も目分量なのです、が、一応目安を入れてます。全く料理をやったことがない、という方にはちょっとハードルあるかもですが、ある程度自分で作っていて”自分味”に少し飽き気味の方には見ていただきたい。レシピ本より簡単に気楽にビールやワイン片手にどうぞ。気がついたらほぼワイン向けのレシピになってました。おつまみにもなるレシピです!.インスタ → _tantankitchen
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