つるんと剥けるゆで卵
鍋に卵、水、酢を入れて火にかける
沸騰してから10分位で固ゆで卵、7分位で半熟卵になります
茹で上がったらザルにあげて、スプーンの背などで2か所ヒビを入れます
流水で5分冷やせば出来上がり（暑い日は2分長く冷やして下さい、冷やすボウルの大きさや卵の数でも冷やす時間が変わります）
■ヒビを入れてから冷やすことでつるんと剥けるゆで卵になります■白身は60℃から固まり始めるので、固まる温度になったら鍋の中で3分間転がしてやります（黄身を中心に寄せたい場合）■ゆで時間は卵の数、水の量、調理器具で変わってくるので要微調整
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