ヒイカは目やくちばしが気になる場合のみ取り除く(取り除かなくても普通に食べられる)。にんにくはみじん切りにする。

キャベツは芯を薄くスライスし、葉はざく切りにする。スナップエンドウは筋を取る。

フライパンにオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが立ったらイカを入れて全体色が変わる程度に炒める。

キャベツとスナップエンドウを被せるように加え、白ワインを注ぎ、塩胡椒(または唐辛子)を振ってフタをする。

中火で２〜５分蒸す。野菜が好みの火の通り具合になったら火を止め盛り付けて完成。