うちの味☆Wの胡椒♬ピリッと旨々レタス🥗

我が家のレタスサラダと言えばコレ‼️
ブラック&ホワイト、Wのペッパーが香るピリッとススム旨々サラダ🥗
レタスの消費、時期外れ&残念なレタスにももってこい👍
レタスの苦手な方も、元農家ならではのほんの一手間でパクパクとイケちゃうコツ付🙌
【生い立ち】
元はパンに合わせようと辛子を使っていたのですが…
時間が経つと“辛みが薄まる‼️”😣
そこで辛みが飛ばない胡椒を使用👍
そして主にシチューに入れていたホワイトペッパーも入れてみたところ…「コレは旨い❣」と🫢
現在、プロフにも掲載している通り🏥生活を…
外泊や外出の時に、皆の🆕レシピや恋しくなったレシピ作り、
➕️自分のレシピで頻繁によく作る料理、残しておきたいと思う料理をアップしようと♬
作り方
- 1
【材料の用意】 今回はリーフレタスを使用♬(⬇️のような大きさ4枚で100gでした❣)
- 2
❇️1玉の重さ… レタス➡️300〜400g リーフレタス,サニーレタス➡️200〜300g程
- 3
【塩又は砂糖もみ】 余計な水分を取り除くのに使います❣
- 4
❇️塩もみ➡️旬の柔らかいレタスや内葉を使用する場合は塩もみで♬ シャキシャキッとした歯触り♬
- 5
❇️砂糖もみ➡️時期ハズレの固いレタスや外葉を使用する場合砂糖もみで♬ 又、レタスが苦手な方も砂糖もみの効果で
- 6
特有の臭いとエグミが取れます❣ 柔らかい食感をお求めの方にも砂糖もみオススメです♬ふわっと柔らかい歯触りに♬
- 7
【味付け調味料】 ブラックとホワイトペッパーは必須❣ 愛用している調味料でどうぞ♬
- 8
❇️こんな便利な調味料も♬ブラック&ホワイトペッパーが両方合わさった調味料❣
- 9
ただし、塩も含まれているため、振りすぎ注意⚠️(塩もみした方は一度塩を洗い流すことをオススメします♬)
- 10
❇️味付け調味料の塩と砂糖については、「塩もみor砂糖もみ」にもよりますので、最後に味見をしながらお好きなお味に調整を♬
- 11
❇️マヨネーズのみで味付けすると胡椒の辛さがマイルドになってしまい…オリーブオイルと同量づつの方が、胡椒が活かされます❣
- 12
【追加食材について】 主が緑色なのでハムやベーコン、サラダチキン、カニカマや🥕など色合い的に良いかと👍
- 13
茹で🥚を活用し、卵サラダの具としても作っているほど、ホント合います♬
- 14
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
- 15
【調理開始】 まずは、お好きな品種のレタスを綺麗に洗います❣(今回はリーフレタスで♬)
- 16
切り方はお好みでどうぞ❣ (今回はハムやカニカマに合わせて短めの千切り➕️繊維を断ち切るようにしてカット♬)
- 17
❇️固い外葉や柔らかい食感にしたい方は➡️繊維を断ち切るようにカットすると⭕️シャキシャキ感がお好きな方は繊維に沿ってカット♬
- 18
切り終わったら、雑味を取るために水に晒します❣
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水気をよ~く絞り、ボウル(又はポリ袋)へ❣ (今回は外葉4枚でこんな量⬇️)
- 20
そこへ余計な水分を取り除くための 「塩」又は「砂糖」を加えます❣ (❇️工程8参照に♬)
- 21
漬け置きする必要はありません❣少〜しモミモミすれば…あっという間にこんなにカサが減り💦余計な水分もご覧の通り👍
- 22
(⚠️塩又は砂糖もみした後、水洗いしても良いのですが必要以上に栄養が流れます💧それを考慮した上で皆様のご自由にどうぞ👍)
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あとはよ~く絞り、味付け調味料を加えれば完成🙌(塩もみした方は最後の塩は控えめに♬砂糖もみの方も最後に味見をしながら❣)
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【追加食材】 今回はトップ画像(左)を掲載することに😊カニカマと新玉ねぎをレタスと同量づつで♬
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そこへ味付け調味料を少し増やして加えるだけ♬カニカマの塩分も考慮し、此方も最後に味見をしながら塩・砂糖を加えています❣
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こんな感じの仕上りに♬
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此方はトップ画像(右)のハム入り♬ 此方を作る時は毎回パンと合わせて胃袋へGO〜😋
- 29
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コツ・ポイント
このレシピはピリッと辛旨を堪能するお料理❣必ずWのペッパーを使用して下さい❣また、手でちぎるのではなく、均一な幅でカットしたレタスを使うこと♬幅は太くても構いません♬切ることでゴワつき感なくパクパクッとススム🥗を目指してもらえると幸です😊
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