うちの味☆Wの胡椒♬ピリッと旨々レタス🥗

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

我が家のレタスサラダと言えばコレ‼️
ブラック&ホワイト、Wのペッパーが香るピリッとススム旨々サラダ🥗
レタスの消費、時期外れ&残念なレタスにももってこい👍
レタスの苦手な方も、元農家ならではのほんの一手間でパクパクとイケちゃうコツ付🙌

【生い立ち】
元はパンに合わせようと辛子を使っていたのですが…
時間が経つと“辛みが薄まる‼️”😣
そこで辛みが飛ばない胡椒を使用👍
そして主にシチューに入れていたホワイトペッパーも入れてみたところ…「コレは旨い❣」と🫢

現在、プロフにも掲載している通り🏥生活を…
外泊や外出の時に、皆の🆕レシピや恋しくなったレシピ作り、
➕️自分のレシピで頻繁によく作る料理、残しておきたいと思う料理をアップしようと♬

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材料

レタス100g(1/3玉/外葉3〜4枚)程度の分
  1. 【基本の材料】
  2. レタス(リーフレタス,サニーレタスなど) 100g🟰1/3玉🟰外葉3〜4枚程度
  3. 【塩又は砂糖もみ用】
  4. 塩(又は砂糖)(※工程8参照) 2つまみ
  5. 【味付け調味料】
  6. マヨネーズ 大さじ1/2〜1
  7. オリーブオイル 大さじ1/2〜1
  8. ブラックペッパー 普段よりも多めに♬(ホワイトペッパーと同量づつ)
  9. ホワイトペッパー ブラックペッパーと同量づつ♬
  10. 塩(※) 最後に味見をしながら
  11. 砂糖(※) 最後に味見をしながら
  12. ((※)塩、砂糖は味見をしながら調整を)
  13. 【オススメ追加食材/工程12参照】
  14. 玉ねぎ お好みの量
  15. ハム(トップ画像左) お好みの量
  16. カニカマ(トップ画像右) お好みの量
  17. (🌽や魚ソなどレタスの緑に映えて⭕️)

作り方

  1. 1

    【材料の用意】              今回はリーフレタスを使用♬(⬇️のような大きさ4枚で100gでした❣)

  2. 2

    ❇️1玉の重さ…          レタス➡️300〜400g        リーフレタス,サニーレタス➡️200〜300g程

  3. 3

    【塩又は砂糖もみ】            余計な水分を取り除くのに使います❣

  4. 4

    ❇️塩もみ➡️旬の柔らかいレタスや内葉を使用する場合は塩もみで♬       シャキシャキッとした歯触り♬

  5. 5

    ❇️砂糖もみ➡️時期ハズレの固いレタスや外葉を使用する場合砂糖もみで♬    又、レタスが苦手な方も砂糖もみの効果で

  6. 6

    特有の臭いとエグミが取れます❣      柔らかい食感をお求めの方にも砂糖もみオススメです♬ふわっと柔らかい歯触りに♬

  7. 7

    【味付け調味料】             ブラックとホワイトペッパーは必須❣   愛用している調味料でどうぞ♬

  8. 8

    ❇️こんな便利な調味料も♬ブラック&ホワイトペッパーが両方合わさった調味料❣

  9. 9

    ただし、塩も含まれているため、振りすぎ注意⚠️(塩もみした方は一度塩を洗い流すことをオススメします♬)

  10. 10

    ❇️味付け調味料の塩と砂糖については、「塩もみor砂糖もみ」にもよりますので、最後に味見をしながらお好きなお味に調整を♬

  11. 11

    ❇️マヨネーズのみで味付けすると胡椒の辛さがマイルドになってしまい…オリーブオイルと同量づつの方が、胡椒が活かされます❣

  12. 12

    【追加食材について】         主が緑色なのでハムやベーコン、サラダチキン、カニカマや🥕など色合い的に良いかと👍

  13. 13

    茹で🥚を活用し、卵サラダの具としても作っているほど、ホント合います♬

  14. 14

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

  15. 15

    【調理開始】               まずは、お好きな品種のレタスを綺麗に洗います❣(今回はリーフレタスで♬)

  16. 16

    切り方はお好みでどうぞ❣        (今回はハムやカニカマに合わせて短めの千切り➕️繊維を断ち切るようにしてカット♬)

  17. 17

    ❇️固い外葉や柔らかい食感にしたい方は➡️繊維を断ち切るようにカットすると⭕️シャキシャキ感がお好きな方は繊維に沿ってカット♬

  18. 18

    切り終わったら、雑味を取るために水に晒します❣

  19. 19

    水気をよ~く絞り、ボウル(又はポリ袋)へ❣                   (今回は外葉4枚でこんな量⬇️)

  20. 20

    そこへ余計な水分を取り除くための     「塩」又は「砂糖」を加えます❣      (❇️工程8参照に♬)    

  21. 21

    漬け置きする必要はありません❣少〜しモミモミすれば…あっという間にこんなにカサが減り💦余計な水分もご覧の通り👍

  22. 22

    (⚠️塩又は砂糖もみした後、水洗いしても良いのですが必要以上に栄養が流れます💧それを考慮した上で皆様のご自由にどうぞ👍)

  23. 23

    あとはよ~く絞り、味付け調味料を加えれば完成🙌(塩もみした方は最後の塩は控えめに♬砂糖もみの方も最後に味見をしながら❣)

  24. 24

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

  25. 25

    【追加食材】              今回はトップ画像(左)を掲載することに😊カニカマと新玉ねぎをレタスと同量づつで♬

  26. 26

    そこへ味付け調味料を少し増やして加えるだけ♬カニカマの塩分も考慮し、此方も最後に味見をしながら塩・砂糖を加えています❣

  27. 27

    こんな感じの仕上りに♬

  28. 28

    此方はトップ画像(右)のハム入り♬      此方を作る時は毎回パンと合わせて胃袋へGO〜😋

  29. 29

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

コツ・ポイント

このレシピはピリッと辛旨を堪能するお料理❣必ずWのペッパーを使用して下さい❣また、手でちぎるのではなく、均一な幅でカットしたレタスを使うこと♬幅は太くても構いません♬切ることでゴワつき感なくパクパクッとススム🥗を目指してもらえると幸です😊

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しーくれっと・らいふ
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畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️6/9【6:39】おぱよ🌞ちゃんと大人しくオネンネしてたおかげでバイタル数値も悪くなく😉朝の回診👨‍⚕️の返事待ちダニ👍予定では…9:00出発➡️買物➡️🏡料理作り🙌👨‍⚕️には➡️「役所の用事が…」と言ってあり…オイラはもっぱら➡️とことんストレス解消の爆買い&お料理作りの一泊二日の予定ダニ🤣そして…前回の外出時にアップしようとした「レタス🥗」に昨夜、早速、1号機のお運びが🫢コレにはオイラもビックリ‼️このオイラの気持ち🫶ホントは土曜日までのお見舞いの方々のお料理作りをメインに…と考えていたけど…ソナタの材料今日買い漁るダニ〜🙌待っててネ💞👯プロフ有難う🥰今日無事に🏡さ着いたらすぐに👯へお料理作ってリアルレポするダニよ🫶では…昨夜の作コメ入れてくダニ👍(オイラ思ったこと…土曜迄のお運び下さった方々のお料理作りをメインに…っとプロフに入れたら➡️昨夜はあずCだけ💦🟰あずCはオイラからのお返事いらないという気持ちでお運びして下さった…💞今日明日はあずC祭りかな😁)6/8【17:13】明日のために整理整頓早寝早起きダニ〜(笑🤣寝てばっかりだけど眠いオイラは一人遅れの春到来ダニか⁉️😂では…🙈💤【13:38】前回の外出日にアップしようとしていたレシピを公開しました👍明日のお料理作りに迷わないよう、昨日までお見舞いいただいた方々のレシピに絞ろうと❣一泊二日じゃきっと全員分は作れないと予想…🙏前回の外出後からお見舞い頂いた方順追って作らせてもらうダニ🫶では💤6/3【18:20】オイラって嘘嫌いだから何でも思ったことストレートに💦不愉快な思いをさせちゃったのでは…と編集何個も送信できず😢「世間一般の大人のやり取り」ってのはホントオイラ苦手💧素直すぎるってのは後で後悔も多いダニ💦5/30【6:55】👨‍⚕️安静守ってきたけど、やはり外泊許可にはならず💧思った通り…本日は外出許可ダニ🙌💦🌻工程内少し遅れています🙏4/26【5:27】⚠️現状について…①片方の目まで視力低下中…🔵原因➡️脳の大手術の後遺症or癌投与💊の副作用➡️調べ中🔵治療➡️光を遮るため日中眼帯余儀なく(〜4/30まで)🔵外せる時間帯➡️(就寝🕘〜起床🕕)②肝臓と膵臓に影…転移の可能性🟠作コメについては就寝後or起床前の眼帯ナシの時間帯に入れる予定👍💊の副作用…あまりにも眠い時は少し遅れる見込みダニ4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんし…その間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑)こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️増えた仲間(🐼)※募集中ダニ🤣【※道産子の神…道産子仲間…  え〜のないかな⁉️🤔  未だにず〜っと考え中ダニ(笑)  誰か教えてダニ〜📣】※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
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