じゃがいものさっぱり炒め【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
和歌山県・紀の川市でホクホクとした食感と薄い皮が特徴の“じゃがいも”を使ったレシピ。
大人も子どもも楽しめる逸品です！！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
栽培が難しく生産量が少ないことから”幻”と言われており、なかなか手に入らないのだそう！
じゃがいものさっぱり炒め【食遺産】
和歌山県・紀の川市でホクホクとした食感と薄い皮が特徴の“じゃがいも”を使ったレシピ。
大人も子どもも楽しめる逸品です！！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
栽培が難しく生産量が少ないことから”幻”と言われており、なかなか手に入らないのだそう！
作り方
- 1
皮付きのじゃがいもを一口大に切る
-
- 2
じゃがいもに水をかけ 500Wで5分
加熱する -
- 3
豚肉に塩・砂糖・酒で下味をつける
-
- 4
豚肉を大きめに切る
-
- 5
フライパンで豚肉を炒める
-
- 6
じゃがいもを加える
-
- 7
絹さやを加え 蒸し焼きにする
-
- 8
梅干しをたたく
-
- 9
梅干しにしょうゆ・はちみつ・みりんを加える
-
- 10
梅ソースをからませる
-
- 11
バターを加える
-
- 12
皿に盛り付け 刻んだ大葉をトッピング
-
コツ・ポイント
脂がしっかり出る肉がオススメ！
はちみつ漬けの梅干しを使う場合は甘みは足さないのがポイント！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24787038
