玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、鶏肉を小さく切る。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ピーマン、鶏肉を炒める。

ご飯を加え、ケチャップ、塩、こしょうで味付けし、炒め合わせる。

卵を溶き、牛乳、塩を加えて混ぜ、空気を含ませるようにしっかりへらで泡立てる。

別のフライパンにバターを熱し、卵液を流し入れ、ふわふわになるように優しく混ぜながらオムレツの形に整える。

ご飯を皿に盛り、その上にふわふわの卵を乗せる。

包丁でオムレツを切り開きふわっと広げる。