バジルクリームチーズパン
ホームベーカリーで生地を作る お手軽バジルパン
アプリでひらく作り方
- 1
塩 砂糖 無塩バター を順に入れていく
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- 2
強力粉(私はイーグルがお気に入り 国産小麦の場合水分量を少し控える)
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- 3
バジル7ｇ(お好みで)
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- 4
玉子1個入れてから＋牛乳 で240ｇにします
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- 5
ホームベーカリーにセットしてメニューをパン生地にしてスタート(お持ちのホームベーカリーに合わせてください)
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- 6
ドライイーストを入れる
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- 7
捏ね上がったら生地を10等分します
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- 8
生地を丸め、ラップをかぶせてベンチタイム15分
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- 9
待ってる間にクリームチーズを用意します 今回はリュクスを使用。20ｇずつ10個分。包みやすいように平たく丸める
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- 10
ベンチタイムが終わったら生地を丸く広げてクリームチーズを包む
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- 11
天板に並べ電子レンジの中へ入れてバットにお湯をはって2次発酵させます
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- 12
まずは15分で様子を見ます。15分たって発酵が進んでいたので天板を上下入れ替えてもう10分発酵させます
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- 13
今回は2次発酵25分でした。季節に合わせて発酵時間を見極めてください。揺らしてみてこのくらいプルプルがベスト
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- 14
オーブンを180度に予熱をします。お好みでその間に強力粉をふる。今回は半分だけふりました。
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- 15
予熱できたら庫内の温度が下がらないように素早く入れて180度×15分(お手持ちのオーブンに合わせてください)
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- 16
焼きあがったら直ぐにアミ等に取り粗熱をとります
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- 17
完全に冷める前に袋に入れて保存するとシットリが持続しやすいです
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コツ・ポイント
2次発酵の時間は季節や環境、イーストの量によってもかなり左右されます。
あくまでも時間は目安ですので、ご自身の感覚で短くしたり長くしたり調節してください。
独学ですので至らない所は多々あるかと思いますが参考にして頂けたら嬉しいです!
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