ホタテを薄くスライスする。

ベビーリーフを皿に敷く。

ホタテをベビーリーフの上に並べる。

ミニトマトを半分に切り、ホタテの周りに配置する。

ディルを細かく刻む。

オリーブオイル、レモンまたはライムの絞り汁、塩、ブラックペッパーを混ぜてドレッシングを作る。

ホタテにドレッシングをかけ、ディルとピンクペッパーを散らして仕上げる。