計量カップに牛乳100ml、卵を加えて混ぜてさらに砂糖を加えて混ぜる。

鍋に濾しながら加え、牛乳400mlを濾しながら更に加えて最後にヘラで濾す。

鍋底を氷水につけて、粗熱をとり、チャック付きの保存袋に入れて、金属製のトレイにのせて、冷凍庫で冷やし固める。