シンプルなスパイス和風カレー（牛乳なし）
しろだも @cook_40429693
コクがあるスパイスカレーです．味付けはお醤油だけで，スパイスの配合は印度カリー子さんの基本のカレーです．
プレゼントされたスパイスセットでつくりました．
シンプルなスパイス和風カレー（牛乳なし）
コクがあるスパイスカレーです．味付けはお醤油だけで，スパイスの配合は印度カリー子さんの基本のカレーです．
プレゼントされたスパイスセットでつくりました．
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに蓋をして鶏もも肉と醤油を極弱火で30分炒め蒸しします．肉から出た水分がなくなったら水を50cc加えます．
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- 2
スパイスをつぶしてまぜます．
-
- 3
タマネギ，ニンニク，ショウガを加え，スパイスは半分を残して半分を加えます．
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- 4
極弱火で蓋をして30分炒め蒸しします．炒め油は鶏油のみですが，焦げそうな場合は水か豆乳を50ccずつ加えます．
-
- 5
残りの豆乳とスパイスを加え，蓋をずらして極弱火で10分ほど炒め蒸ししながら水を蒸発させます．
-
- 6
適当な水分になったらできあがりです．味が薄い場合は器に盛り付けてからカレーの上に塩を振りかけます．
コツ・ポイント
極弱火で気長に炒め蒸しします．豆乳は加熱されて凝固しますが味は良いです．
肉をいったん取り出すと味のコントラストがつくのでお勧めです．1を60分に延長し肉を取り出してフライパンの鶏油でタマネギを40分～60分炒め蒸しし5で肉を戻します．
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