鍋に水を入れ、沸騰したら、厚揚げを入れ油抜きをする

沸いたらざるにとり、冷ましておく。

大葉は細かく刻む。チーズは4等分に縦に切っとく。

厚揚げ２個、半分に切って、フライパンに油をひいて焦げめをつけるように全面焼く

焼けたら皿にとり、厚揚げを切った面に包丁で切れ目を入れる。（深くていい）

切ったところに、もろみを箸でいれ、大葉をつめる。チーズも同じように入れる。

皿に盛り付けて出来上がり！