夏野菜カレー
実はぶっつけ本番で初めて作ります。
参考になるか分かりませんが、ブログ風に読んでください📖
アプリでひらく作り方
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野菜を食べやすい大きさに切ります。ナスは半月、ズッキーニは半月→乱切りに変更、オクラは半分にカット、ピーマンは適当に、
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ヤングコーンは半分に切りました。フライパンに油を入れて野菜を揚げ焼き風にこんがり炒めます。
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野菜によって火の通りが違うので、気になる方は別々に揚げ焼きした方がいいと思います。この位こんがりしてきたら火を止めます。
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揚げ焼きし終わったら、余分な油をキッチンペーパーかティッシュで拭き取り、フライパンごと一旦どこかに置いておきます。
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バーモントカレーの②を参考に、鍋に水を入れ沸騰するまで待ちます。
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沸騰したらキッチンばさみで、ウィンナーソーセージを食べやすいと思うサイズに切っていきます。私は1本を3等分カットしました
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5分待ったら、ルゥを入れるタイミングで野菜も入れていきます。
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私はカレーにうずらの水煮を入れるのが好きなので、芋類の代わりにうずらの水煮を入れてます
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やっぱり野菜は揚げ焼きにした方が風味が立ってて美味しいです♡
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2日目以降にカレーを食べる時は面倒臭いですが、鍋に移して過熱してから食べた方がいいです♫
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コツ・ポイント
野菜を揚げ焼きにしたのはナスのお味噌汁を食べた時に、揚げナスにした方が断然美味しかったので、ナス入れるなら揚げ焼きにしたいと思ったので揚げ焼きはマストにしました🍆🫑
量はめちゃくちゃ適当で、すみません。笑
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