鶏むね肉を一口大に切る。

しめじとエリンギを食べやすい大きさに切る。

スナップエンドウは筋を取り、半分に切る。

鍋に水とだしの素を入れ、鶏肉を加えて火を通す。

きのこ類とスナップエンドウを加え、さらに煮る。

味噌、醤油、みりん、塩で味を調える。

別の鍋で蕎麦を茹で、水気を切る。

器に蕎麦を盛り、具材とスープをかけて完成。