牛肉は細長いスライスに、マッシュルームとピーマンはスライス、生姜は皮を剥いて千切りにする。

❶にとき卵大さじ1分を加えてよくなじませておく。

フライパンに油を熱し、おろしニンニクとおろし生姜を炒める。

香りが立ったら、❷加えて炒める。

肉の色が変わったら、お湯、ダシダ、砂糖、胡椒を加え5分煮込む。味を見て塩が足りないようならここで加える。

水溶き片栗粉を加え、水分が飛んでとろみが出るまでにこむ。（とろみがつかない場合は水溶き片栗粉を追加してください。）