深めのフライパンに。　　　　　　　　油を引き。　　　　　　　　　　　　あさりと油揚げと長ネギを入れ。　　　　　

上からお酒を回しかけ。　　　　　　砂糖と醤油も回しかけ。　　　　　　顆粒だしもいれ。　　　　　　　　　　　　

ふたをして。　　　　　　　　　　　火にかけます。

時々ふたを取り様子を見て。　　　　かき混ぜます。　　　　　　　その間に卵を割りほぐしておきます。　　　　　　

火が通ったら。　　　　　　　　　　ラー油を入れかき混ぜ。卵を回しかけ。　　　　　　　　　　　　　　　ふたをして。