低糖質米粉のキャロットケーキ
低糖質でヘルシーなキャロットケーキです。優しい甘さでお店みたい
くるみがたっぷり入ってるので腹持ちもよいです
アプリでひらく作り方
- 1
人参をすりおろし、くるみはオーブントースターでローストして大きめに砕いておく
- 2
パウンドケーキ型にオーブンシートをひく オーブンを180℃に予熱開始
- 3
ボウルに牛乳とオリーブオイルを入れよく混ぜて乳化させる
- 4
3のボウルに卵とラカントを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
- 5
米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるいながら入れてゴムベラでよく混ぜる
- 6
すりおろした人参と刻んだくるみを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 7
小型パウンドケーキ型に流し込み、180℃のオーブンで40分焼く。焼き上がったら型から外しケーキクーラーの上に置いて冷ます
-
- 8
チーズフロスティングの材料をボウルに入れホイッパーでしっかりすり混ぜる
- 9
冷めたケーキにチーズフロスティングを塗って完成
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コツ・ポイント
チーズフロスティングのラカントの分量を半分ココナッツシュガーにするとココナッツ風味になって美味しいのですが、甘みが少ないのでその場合はラカントを少し多めにします
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