セロリは筋を取り、パプリカはヘタと種を取る。トマトとズッキーニはヘタを取り、それぞれ1cm角に切る。

玉ねぎも1cm角に切る。ウインナーは小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、良い香りが立ったら玉ねぎとセロリを炒める。

玉ねぎとセロリに油が回ってしんなりしたら、パプリカ、トマト、ズッキーニ、ウインナーを加えてざっと炒め合わせる。

③に水と固形スープを入れて、弱火で具が柔らかくなるまで煮る。塩コショウで味を調える。