なすは縦半分→一口大に切り、お好みでアク抜き。（アク抜き無しでもOK）長ネギは斜め切り。

豚バラを中火で炒め、全ての野菜を入れて数分炒める。

めんつゆ、水100cc〜、しょうがチューブを入れ、なすが柔らかくなるまで煮る。