しっとり鶏むね肉の飴色玉ねぎカレー
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
ブライン液でしっとり仕上げた鶏むね肉と、じっくり炒めた飴色玉ねぎの甘みを活かした、コク深い洋風カレーです🍛🐔
市販のルウでも、手間をかけるだけでグッと本格的な味に✨
お安くてヘルシーな鶏むね肉だから、体にもお財布にも優しい一皿に💰🌿
たっぷり作って、翌日はカレードリアやカレーうどんにしても最高です🧀🍴
飴色玉ねぎカレー（レシピID:24441998）のバージョンアップ版です✨
牛すじバージョン（レシピID:24551261）もあります✨
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💕
しっとり鶏むね肉の飴色玉ねぎカレー
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
ブライン液でしっとり仕上げた鶏むね肉と、じっくり炒めた飴色玉ねぎの甘みを活かした、コク深い洋風カレーです🍛🐔
市販のルウでも、手間をかけるだけでグッと本格的な味に✨
お安くてヘルシーな鶏むね肉だから、体にもお財布にも優しい一皿に💰🌿
たっぷり作って、翌日はカレードリアやカレーうどんにしても最高です🧀🍴
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牛すじバージョン（レシピID:24551261）もあります✨
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💕
アプリでひらく作り方
- 1
①鶏胸肉の準備
- 2
ブライン液の材料を全て混ぜます。ブライン液につけると柔らかく旨みがUPします。
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- 3
鶏胸肉にフォークで満遍なく10回穴を指す。
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- 4
鶏胸肉をブライン液につけて、最低2時間、できれば4時間～一晩（8時間）寝かせる。
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- 5
ブライン液から取り鶏胸肉を出し、キッチンペーパーで水気を切る。
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- 6
一口大に切り、片栗粉をまぶす。
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- 7
②飴色玉ねぎの準備
- 8
玉ねぎを繊維を断つように2〜3mmに薄切りにする。
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- 9
鍋にサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを炒めます。塩をひとつまみ振ります（分量外）。
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- 10
じっくり炒めて、最初はしんなりさせます。
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- 11
その中弱火で焦げないように気をつけながら飴色になるまで、だいたい25〜30分炒めます。
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- 12
玉ねぎをフライパンに押し付ける様に広げて少し置いて焼き色を付けて混ぜる、を繰り返して焼き色をつけていきます。
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- 13
これくらいまで炒める。
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- 14
玉ねぎを取り出して置きます。
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- 15
炒めたフライパンに水を少し入れ、木べらで焦げ（旨味）をこそぎ取り（デグラッセ）、玉ねぎに加えておきます。
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- 16
③具材を炒める
- 17
ニンニク、生姜をみじん切り、にんじん、じゃがいもを食べやす大きさに切ります。
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- 18
鍋にサラダ油を引きます。鍋は軽く洗いました。
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- 19
鶏胸肉を表面が焼ける程度に炒めます。一度取り出しておきます。
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- 20
にんじんとじゃがいもを加えて中火で3分炒めます。
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- 21
ニンニクと生姜を加えて香りを引き出します。
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- 22
④煮込み
- 23
鶏肉を戻し入れ、水を加えます。
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- 24
玉ねぎ、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップを加え、しっかりと混ぜます。
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- 25
強火で加熱し、沸騰したら火を弱め、蓋をして約20分程度、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
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- 26
にんじんとじゃがいもの柔らさを確認します。
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- 27
⑤仕上げ
- 28
火を止めて、ルウを加えて溶かします。ルウを2メーカーの物を使うと複雑さがまして美味しくなります。
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- 29
溶けたら、鶏ガラスープの素、醤油を加えて、味を整えます。
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- 30
弱火で5～10分煮込み、全体がなじんだら完成です。
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つくれぽ
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