10cm型で作る米粉のミニシフォン
・卵ひとつで気軽にシフォンケーキが作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄(A)と卵白(B)に分ける。
- 2
[A]ボウルに砂糖を加え、よく混ぜる。
- 3
[A]油を加え、さらに混ぜる。
- 4
[A]粉を振るい入れ全体が均一になるまで混ぜる。
- 5
[A]牛乳を加え、薄黄色になるまで(乳化するまで)しっかり混ぜる。
- 6
[B]卵白を軽く混ぜてほぐし、砂糖を2~3回に分けて加えながら気持ち柔らかめのメレンゲを作る。
- 7
メレンゲ[B]を少しだけ卵黄生地[A]に加てよく混ぜ、[B]に戻しさっくりと混ぜる。
- 8
型に流し込み側面にしっかりと生地を貼り付けたら、200°Cで予熱したオーブンで180°Cに下げて25分焼く。
- 9
焼けたらすぐ5~10cmの高さから落とし、ひっくり返して冷ます。(2~3時間)型から外して袋に入れて乾燥を防ぐ。
コツ・ポイント
15分が経過以降、焦げそうであれば170°cに下げてください。
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