手羽中に塩麹と料理酒をまぶし、30分ほど漬け込む。

せいろにクッキングシートを敷き、手羽中を並べる。

蒸気の上がった蒸し器で15〜20分蒸す。

中まで火が通ったら完成。

同時に、野菜を。根菜は、下に引いてください。