梅シロップ
夏バテ防止に梅シロップを作ることに。
氷砂糖はシンプルな甘みなので、梅の味わいを邪魔しません。
炭酸で割りたい！^^
作り方
- 1
青梅を優しく洗います。
- 2
青梅をザルに広げて乾かします。
- 3
乾かしている間に保存瓶を熱湯消毒します。
- 4
青梅のなり口の軸（ヘタ）を取ります。
- 5
梅と氷砂糖を保存瓶に交互に詰めます。
- 6
時々瓶を上下したして、暗くて涼しいところに3週間ほど保管します。
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- 7
エキスが十分出たところで、梅とジュースを分けます。
-
- 8
梅シロップをグラスに入れ、炭酸水と氷で割ります。
-
コツ・ポイント
梅の凹んだところを「なり口」と言います。 「なり口」は果実が枝についている部分のことです。
氷砂糖はゆっくりと溶けてくれます。 ゆっくり溶けると、梅のエキスがきちんとシロップに。
ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/
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