茄子をへたを除き、縦半分に切る。

フライパンにサラダ油を加え熱し、①を切り部を下にして中火で炒める。少し焼き色が付けば、蓋をして弱火で両面焼き上げる。

調味料は合わせる。

別フライパンに③を入れ加熱し、水分を除きトロミを付ける。

②が柔らかくなればお皿に移し④をスプーンで乗せる。レンジで500ワットで約1分間加熱する。