作り方
- 1
茄子をへたを除き、縦半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を加え熱し、①を切り部を下にして中火で炒める。少し焼き色が付けば、蓋をして弱火で両面焼き上げる。
- 3
調味料は合わせる。
- 4
別フライパンに③を入れ加熱し、水分を除きトロミを付ける。
- 5
②が柔らかくなればお皿に移し④をスプーンで乗せる。レンジで500ワットで約1分間加熱する。
- 6
白いりごまを盛り付け完成。
-
コツ・ポイント
蓋をして弱火で加熱するのがポイント。田楽味噌を乗せレンジで加熱することで全体的に熱く味わいのある仕上がりになります。
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