出来れば赤ウインナーを使用し縦に1/4カット。ヨコイのミラカンはベーコンとハム両方だが片方でもOK。

タマネギは繊維に沿ってスライス.ピーマンは千切りにする。

マッシュルームをスライスする。市販のスライスされた水煮でも可。

パスタを茹でる。普通パスタを茹でる場合１％程度の塩分濃度の湯で茹でるがヨコイの場合塩は入れない。

あんかけスパゲティの特徴のひとつが太麺を使う事。今回は市販されているヨコイの2.2mmを使用。

ヨコイは茹でた麺を1度冷水で〆る。余分なでんぷんを落とし より食感を高める効果があるが茹でたてを使用してもお好みで良い｡

あんかけソースの材料を鍋に入れ火にかける。本来は肉や野菜を煮込んでベースにするが今回はブイヨンとコンソメで代用｡

お好みの味に調整したら片栗粉でトロミをつける。少し胡椒を効かせピリ辛にするのがポイント｡

ソースを作る手間が面倒な場合 市販のあんかけソースでも良い。ヨコイのソースを使えば本家の味になる｡

フライパンに油をひきウインナーとベーコン.ハムを炒める。

タマネギ.ピーマン.マッシュルームを加え軽く塩コショウをして炒め合わせる。

良く水を切った麺を少し多めの油で炒める｡この茹でた麺をしっかり炒めるのも特徴のひとつ。

皿の中央を外し麺を盛り付ける。

手前半分にソースを回しかける。

トッピングの具材を盛り付け.お好みで胡椒を振りかけ出来上がり｡