きゅうりは塩小さじ1/2で板ずりし、水洗いしておく。

ヘタ部分を切り落とし、切ったヘタと切り口をこすりアク抜きをする。

ピーラーで薄切りにし、5cm幅程度に切っておく。

タッパにきゅうりを入れ、白だし・めんつゆ・水を入れて半日漬けたら完成。